粉もん
二〇一五年皐月六日
暑い!暑すぎる!
皆さんこんにちは、粉もん専科 OYATSU SHOP たこぼうずの藤田勇樹です。
本日2015/5月6日は、ゴールデンウィーク最終日です。皆さん良い思い出はできましたか?
僕は子供たちと束の間の楽しいひと時を過ごせましたよ。岩手の公共施設や、八戸の公園に行ってきました。八
戸の公園ではしっかりおいしいタコ焼きを食べてきました。
今日もいつものごとく、お好み焼きを食べ、車の中でブログを書いているわけですが、この軽トラはエアコンがな
いのです。これは、こんな日は致命的なダメージをもらいます。パソコンもすぐに熱くなりますし、僕も柔軟剤を入
れないタオルのように干からびてしまいそうです。
階上の天気は快晴、雲一つない青空が広がっています。駐車場からは見えませんが、きっと僕の大好きな階上
岳もいい感じに登山日和なはずです。山はいいなぁ(*´з`)
しかし暑い( ゚Д゚)
今日から5月10日の日曜日までユニバース階上店さまで出店しています。惣菜コーナー側入り口でやってますのでよろしければお立ち寄り下さい。
仕事に戻る時間になりました。へばまだ('ω')ノ
本日2015/5月6日は、ゴールデンウィーク最終日です。皆さん良い思い出はできましたか?
僕は子供たちと束の間の楽しいひと時を過ごせましたよ。岩手の公共施設や、八戸の公園に行ってきました。八
戸の公園ではしっかりおいしいタコ焼きを食べてきました。
今日もいつものごとく、お好み焼きを食べ、車の中でブログを書いているわけですが、この軽トラはエアコンがな
いのです。これは、こんな日は致命的なダメージをもらいます。パソコンもすぐに熱くなりますし、僕も柔軟剤を入
れないタオルのように干からびてしまいそうです。
階上の天気は快晴、雲一つない青空が広がっています。駐車場からは見えませんが、きっと僕の大好きな階上
岳もいい感じに登山日和なはずです。山はいいなぁ(*´з`)
しかし暑い( ゚Д゚)
今日から5月10日の日曜日までユニバース階上店さまで出店しています。惣菜コーナー側入り口でやってますのでよろしければお立ち寄り下さい。
仕事に戻る時間になりました。へばまだ('ω')ノ
takobouz4 at 14:38|Permalink│Comments(0)
二〇一五年皐月朔日
ゴールデンウィークの過ごし方
ゴールデンウィークいかがおすごしでしょうか?天気にも恵まれ絶好の行楽日和であります。粉もん専科の藤田
勇樹です。
今日は2015年5月1日空はグレーっぽい色ですが、半袖でも過ごせますね ^^) _旦~~
ただいま休憩中で、いつものごとくお好み焼きが昼ご飯です。こんなに天気がいいと出かけたくてうずうずしてき
てお休みのみなさんがうらやましく思います|д゚)
昨日友人の働くカフェに仕事終わってからお邪魔してきて、僕の負のパワーを吐き出しスタッフやほかのお客さんの笑気を沢山いただいてきて、気持ち晴れやかになっています。僕の負のパワーに見舞われた皆さんごめんなさい。本当に良いカフェでしたので皆さんにはなんていうお店かは内緒です(*´з`)
大抵、ゴールデンウィークといいますと僕は仕事なので、お休みの方のためにせっせと粉もんを焼いておりま
すので、お立ち寄りいただけると嬉しいです。
今週は、5月3日まで よこまちストア新井田店さまで出店しています。
勇樹です。
今日は2015年5月1日空はグレーっぽい色ですが、半袖でも過ごせますね ^^) _旦~~
ただいま休憩中で、いつものごとくお好み焼きが昼ご飯です。こんなに天気がいいと出かけたくてうずうずしてき
てお休みのみなさんがうらやましく思います|д゚)
昨日友人の働くカフェに仕事終わってからお邪魔してきて、僕の負のパワーを吐き出しスタッフやほかのお客さんの笑気を沢山いただいてきて、気持ち晴れやかになっています。僕の負のパワーに見舞われた皆さんごめんなさい。本当に良いカフェでしたので皆さんにはなんていうお店かは内緒です(*´з`)
大抵、ゴールデンウィークといいますと僕は仕事なので、お休みの方のためにせっせと粉もんを焼いておりま
すので、お立ち寄りいただけると嬉しいです。
今週は、5月3日まで よこまちストア新井田店さまで出店しています。
takobouz4 at 14:26|Permalink│Comments(0)
二〇一五年卯月三十日
眠気が無くなりました?
みなさんこんにちは、粉もん専科 OYATSU SHOP たこぼうずの藤田勇樹です。
ただいま、禁煙中の僕は離脱症状の眠気とここ数週間戦っていましたが、ついに眠気が襲ってこなくなりまし
た。
この眠気、ホント長かったです。ホント仕事にならないんです(・∀・)つ
売り場に立っているときにやってくるあくびの嵐、同時に勝手に閉じてくるぼくの瞼(まぶた)、カフェインの取りす
ぎで具合も悪くなるしいいとこなしで挫折寸前でしたが、最近あくびが来ないんです。瞼も開いたまま。これは、
眠気スパイラルから抜け出したのではないかと思います(=゚ω゚)人(゚ω゚=)やったぁ!
電子煙草に心を奪われそうになったこともありましたが、種類や構造、体への害を考え今のところまだ買ってい
ません。
電子煙草は本体のデザインに凝っていたり、(電子煙草は液体を蒸発させてその蒸気を吸うらしい)、僕の
大好きなレッドBフレーバもあったり、興味をそそられ中です。
そろそろ、仕事に戻る時間になりましたので、へばまだ('◇')ゞ
ただいま、禁煙中の僕は離脱症状の眠気とここ数週間戦っていましたが、ついに眠気が襲ってこなくなりまし
た。
この眠気、ホント長かったです。ホント仕事にならないんです(・∀・)つ
売り場に立っているときにやってくるあくびの嵐、同時に勝手に閉じてくるぼくの瞼(まぶた)、カフェインの取りす
ぎで具合も悪くなるしいいとこなしで挫折寸前でしたが、最近あくびが来ないんです。瞼も開いたまま。これは、
眠気スパイラルから抜け出したのではないかと思います(=゚ω゚)人(゚ω゚=)やったぁ!
電子煙草に心を奪われそうになったこともありましたが、種類や構造、体への害を考え今のところまだ買ってい
ません。
電子煙草は本体のデザインに凝っていたり、(電子煙草は液体を蒸発させてその蒸気を吸うらしい)、僕の
大好きなレッドBフレーバもあったり、興味をそそられ中です。
そろそろ、仕事に戻る時間になりましたので、へばまだ('◇')ゞ
takobouz4 at 14:32|Permalink│Comments(0)
二〇一五年卯月廿三日
八戸のたこ焼き
2015/4/23時刻は14:14現八戸は晴天でございます。
動くと少し汗をかくくらいの気温の中、直射日光を背にブログを書いておます。
今から30年以上前になります。当時八戸ではたこ焼屋さんが大変珍しく、当店とあと数件しかなかったと僕の父に聞きました。当時のたこ焼きはパンのように固く。大阪にある、とろとろしたたこ焼は「生焼けだ!」
と、お客様からクレームが多かったそうです。
そこで、僕の父は、とろとろのおいしいたこ焼きをあきらめ、まずはたこ焼の普及に専念したそうです。
今でこそ、当店のたこ焼きはとろとろで提供できていますが、地道に少しずつ長い年月をかけやわらかいたこ焼
きに変更してきたそうです。
最近では、大手チェーン店、さまざまなたこ焼き屋さんなど増えてきてたこ焼好きの僕にはうれしい限りでござい
ます。
takobouz4 at 14:32|Permalink│Comments(0)
二〇一五年卯月廿一日
基本的なたこ焼きの作り方 その壱(下準備)
こんにちは、こう見えても実は調理師の藤田勇樹です。
今回は、身を削る内容の記事です。
なんと!たこ焼の作り方をご紹介したいと思います。
それでは、早速始めましょう。
準備するものはこちら
生地用
だし汁・・・・・2・2リットル
小麦粉(ふるいにかけておく)・・・・600グラム
膨らし粉・・・一つまみ
卵・・・・・・・・・5個
塩・・・・・・・・大匙1
醤油・・・・・・大匙1
具材
たこ・・・・・・下茹でし5グラム程度にカットしたものを30粒
ごま油・・・・少々
一味唐辛子・・・・少々
白だし・・・・・100㏄
小葱・・・・・適量
揚げ玉・・・100グラム
仕上げ用
ソース
マヨネーズ
削り節
青のり
機材周辺資材
たこ焼き器・・・・本職用
油ひき・・・・・・・本職用
千枚通し・・・・・たこ焼き用
焦げ付き防止用油・・・・ラード
爪楊枝・・・一人二本×人数分
このほかにお皿や資材や機材を置くお皿トレーなどが必要になります。
と、こんな感じにたこ焼きを作るには結構な量の材料や道具を準備することになります。
家庭で作るときは上記のものにないものも多々あると思いますが、売るわけではなく自分たちが楽しむことが目的なので家にあるもので代用したり、省いたりして自分のやりやすいようにするといいかと思います。
①まず下準備として、だしを取ります。基本は鰹だしになりますがない場合は、顆粒だしや、中華だしのもとなどでだいようします。
湯を沸かして沸騰したらタップリの鰹節を沸かした湯に入れ、すぐに火を止めます。
だし汁は、鰹節を入れたまま冷まします。
②だし汁から150ccほど取り、たこを付けるだし汁を作ります。
酒大匙1、醤油少々、塩少々、を入れ一度沸かしてアルコールを飛ばします。これを冷まして、ボイルし5ミリグラム程度の大きさに切った蛸をだし汁につけ一晩おきます。(待てないときは、この工程は省いても大丈夫)
③次に2リットルほど残っている出し汁に生地の材料を卵以外すべて入れ混ぜ小麦粉のダマが無くなったら、卵を入れてまぜます。
これで生地は完成です。
④だしにつけている蛸をだしから取り出し水けを切ります。
下準備が整ったところで次回いよいよ焼いていきます。
今回は、身を削る内容の記事です。
なんと!たこ焼の作り方をご紹介したいと思います。
それでは、早速始めましょう。
準備するものはこちら
生地用
だし汁・・・・・2・2リットル
小麦粉(ふるいにかけておく)・・・・600グラム
膨らし粉・・・一つまみ
卵・・・・・・・・・5個
塩・・・・・・・・大匙1
醤油・・・・・・大匙1
具材
たこ・・・・・・下茹でし5グラム程度にカットしたものを30粒
ごま油・・・・少々
一味唐辛子・・・・少々
白だし・・・・・100㏄
小葱・・・・・適量
揚げ玉・・・100グラム
仕上げ用
ソース
マヨネーズ
削り節
青のり
機材周辺資材
たこ焼き器・・・・本職用
油ひき・・・・・・・本職用
千枚通し・・・・・たこ焼き用
焦げ付き防止用油・・・・ラード
爪楊枝・・・一人二本×人数分
このほかにお皿や資材や機材を置くお皿トレーなどが必要になります。
と、こんな感じにたこ焼きを作るには結構な量の材料や道具を準備することになります。
家庭で作るときは上記のものにないものも多々あると思いますが、売るわけではなく自分たちが楽しむことが目的なので家にあるもので代用したり、省いたりして自分のやりやすいようにするといいかと思います。
①まず下準備として、だしを取ります。基本は鰹だしになりますがない場合は、顆粒だしや、中華だしのもとなどでだいようします。
湯を沸かして沸騰したらタップリの鰹節を沸かした湯に入れ、すぐに火を止めます。
だし汁は、鰹節を入れたまま冷まします。
②だし汁から150ccほど取り、たこを付けるだし汁を作ります。
酒大匙1、醤油少々、塩少々、を入れ一度沸かしてアルコールを飛ばします。これを冷まして、ボイルし5ミリグラム程度の大きさに切った蛸をだし汁につけ一晩おきます。(待てないときは、この工程は省いても大丈夫)
③次に2リットルほど残っている出し汁に生地の材料を卵以外すべて入れ混ぜ小麦粉のダマが無くなったら、卵を入れてまぜます。
これで生地は完成です。
④だしにつけている蛸をだしから取り出し水けを切ります。
下準備が整ったところで次回いよいよ焼いていきます。
takobouz4 at 21:57|Permalink│Comments(0)